Barbecueën in Almelo: met deze tips van tv-kok Julius heb je altijd succes

Tips voor de barbecue van Julius Jaspers. Foto's: indebuurt en Pexels

Het is volop zomer in Almelo en overal worden de barbecues uit de schuur gehaald. Maar wat leg je erop? Hoe voorkom je barbecue-stress? En wat is de gouden tip voor de ultieme smaaksensatie? Chefkok Julius Jaspers, van de tv-programma’s Topchef en Masterchef, helpt je met barbecueën.

Julius is het hele jaar door achter de barbecue te vinden. In de zomer maar liefst vier keer per week, maar in de winter haalt hij de barbecue ook minstens twee keer per week uit de schuur. Zijn tip om barbecueën leuk te houden? “Sta niet vier uur achter dat ding. Maak een paar gerechten écht goed, in plaats van zes gerechten met weinig smaak.”

Een goede voorbereiding is het halve werk

Het begint allemaal bij een goede voorbereiding. Waar ga je barbecueën? Wordt het je eigen tuin of in een van de parken in Almelo? Volgens de gemeente mag je nergens een vuurtje stoken, tenzij het voor koken, bakken en braden is. Pas wel op trouwens met de droogte, voor je het weet staat het hele park in de hens.

Barbecueën zonder stress

Dan is het tijd voor de boodschappenlijst. Julius heeft de gouden tip om barbecue-stress te voorkomen. “Kies voor één low & slow gerecht dat lang moet garen en een gerecht dat in twintig minuten klaar is.” Met het snelle gerecht kun je variëren. “Spiesjes zijn bijvoorbeeld snel klaar en je kunt ze van tevoren al maken.”

Barbecue burendag almelo
Vlees van de barbecue. Foto: Pixabay

De barbecue-trends van 2022

Julius ziet in barbecue-land een duidelijke trend: “Groente op de barbecue, dat is echt helemaal van nu. En door de ingrijpende prijsverhoging van vlees zie je ook dat mensen voor goedkopere delen van vlees gaan, zoals flat iron rund en varkensschouder.”

En wat zijn momenteel de favoriete gerechten van chefkok Julius? “Knolselderij in een zoutkorst, langzaam gegaard op de barbecue. De puree schep ik er vervolgens uit en combineer ik met beurre noisette en getoaste hazelnoten. Dit geeft een nootachtige allure. Wat ook erg lekker is, is venkel van de barbecue, bospeen met sinaasappelrasp en langzaam gegaarde pompoen met dadels en pecannoten.”

Gouden tip voor de ultieme smaaksensatie

Wist je dat de manier waarop je de barbecue aanmaakt invloed heeft op de gerechten? Aanmaakblokjes laten een chemische geur en smaak achter in je eten en spiritus is gevaarlijk om het vuur mee aan te maken. Julius vertelt: “Zeker met de huidige trend van de kamado barbecues is dit een no go, want de aroma’s van de aanmaakblokjes trekken in het keramiek van de barbecue. Ik raad aan een paar houtjes te gebruiken. Een andere goede optie zijn aanmaakwokkels. Dit is was met houtwol eromheen.”

Hier in Almelo haal je alle benodigdheden

Een goede barbecue vind je in Almelo bij de diverse bouwmarkten op de Woonboulevard, denk aan Praxis, Gamma of Kwantum en wat dacht je van Welkoop en de Blokker. Aanmaakwokkels of aanmaakhoutjes koop je ook op deze adressen, maar de meeste supermarkten in Almelo hebben dit ook wel op voorraad.

Vlees, groente en neem wat te drinken

Voor (biologisch) vlees kun je onder meer terecht bij slagerijen Hergers (Windmolenbroek) en Linderman (Schelfhorst) en bij poeliersbedrijf Ten Velde aan het Eskerplein. Heb je wel eens aan vis gedacht op de barbecue? In Almelo zijn ook genoeg goede viszaken. Lekkere groenten scoor je op de markten in de stad of bij een van de groentezaken. Almelo heeft ook diverse buitenlandse supermarkten met goed spul.

Natuurlijk wil je ook een lekker drankje bij de barbecue. Je kunt natuurlijk naar de supermarkt, Mitra of de Gall & Gall voor een mooie wijn, speciaalbier of een likeurtje. Maar denk ook eens aan het Speciaalbier Huis, slijterij Het Promillage en drankenhandel André Knol. De keuze is reuze in Almelo!

Meer leuke artikelen voor de zomer:

Volg indebuurt Almelo ook op Instagram en Facebook.

  • Blijf op de hoogte van alle leuke verhalen uit Almelo.

Stem op indebuurt!

We zijn voor het derde jaar op rij genomineerd voor deze titel!

Stem op ons! indebuurt is genomineerd voor Website van het Jaar

Meer in deze categorie

Nieuws

Ga naar “Corrie is de Beste Buur van Almelo: ‘Ik ben gewoon nu eenmaal zo’”

Corrie is de Beste Buur van Almelo: ‘Ik ben gewoon nu eenmaal zo’

Ga naar “Vinkenplein is alweer in kerstsfeer: ‘We doen alleen kerst, geen oranje’”

Vinkenplein is alweer in kerstsfeer: ‘We doen alleen kerst, geen oranje’

Ga naar “Op deze plek in centrum Almelo komen tijdelijk 60 asielzoekers”

Op deze plek in centrum Almelo komen tijdelijk 60 asielzoekers

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Alpina elektrische convectie kachel € 19,99”

Alpina elektrische convectie kachel € 19,99

  • Geldig t/m 1 oktober 2022
Ga naar “Luxe dekbedovertrek katoensatijn € 29,99”

Luxe dekbedovertrek katoensatijn € 29,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “Huispak met legging M t/m XXL € 19,99”

Huispak met legging M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Philips Airfryer kopstelling”

Philips Airfryer kopstelling

  • Geldig t/m 2 oktober 2022
Ga naar “AH Bloemkool € 0,99”

AH Bloemkool € 0,99

  • Geldig t/m 2 oktober 2022

Vacatures

Ga naar “Magazijnmedewerker parttime”

Magazijnmedewerker parttime

  • Tempo-Team
  • Parttime

Agenda

Ga naar “Nog plaats voor ondernemers bij Broodfondsen in Almelo en omgeving”

Nog plaats voor ondernemers bij Broodfondsen in Almelo en omgeving

  • Broodfonds
  • 13 oktober 2022

Topper

Ga naar “Festival Move it”

Festival Move it

  • 2 oktober 2022
Ga naar “Oogstfestival”

Oogstfestival

  • 9 oktober 2022
Ga naar “Bock & Blues Almelo”

Bock & Blues Almelo

  • Taveerne Het Wetshuys
  • 14 oktober 2022
Ga naar “Bockbier Festival”

Bockbier Festival

  • Proeflokaal België
  • Van 14 okt t/m 16 okt
Bockbier Almelo