Gezien op tv: het geheime recept van deze Almelose koekenbakker

Vondelkoeken in BinnensteBuiten
Foto: still uit BinnensteBuiten

In het tv-programma BinnensteBuiten wordt elke werkdag gekookt. De koks gaan ook geregeld op pad om ergens in het land bijzondere producten en gerechten te proeven. Donderdag 18 maart was de bekende kok Alain Caron in Almelo. Hij kwam speciaal voor de Vondelkoeken van Gijs Ruhof.

Het item begint met wat beelden van de binnenstad van Almelo, waarna Alain naar de Ootmarsumsestraat loopt. Daar worden de Vondelkoeken bereid. In het programma wordt deze naam trouwens niet genoemd en ook het logo is afgeplakt. Bij de publieke omroep mag je namelijk geen reclame maken voor producten.

Geheim recept

Gijs bakt in Almelo bijzondere ambachtelijke koeken met het geheime recept van opa Frans. “In de tijd dat mijn opa nog bakker en patissier was kenden slechts twee bakkers in Nederland het recept”, zegt Gijs. “Hij wilde het recept zelfs niet met mij delen in eerste instantie. ‘Ik neem het recept mee het graf in’, zei hij altijd. Maar nadat ik de bakkersopleiding had gedaan wilde ik de koeken van opa graag bakken. Uiteindelijk gaf hij me het recept toch en zijn we samen gaan oefenen.”

Tekst gaat verder onder de foto.

Vondelkoeken in BinnensteBuiten
Bier bij het beslag van de Vondelkoeken. Foto: still uit BinnensteBuiten

Bier door het beslag

Het recept is zo geheim dat Alain het ook niet mag weten. De belangrijkste ingrediënten zitten al in een mengkom als Alain er nog twee flesjes Twents Honing Tripel bij mag doen, een biertje van de Twentse Bierbrouwerij uit Hengelo. Daarna begint het kneden en vervolgens worden de Vondelkoeken gebakken.

Gijs vertelt trots over zijn stage bij Jonnie Boer van sterrenrestaurant De Librije in Zwolle. Alain is onder de de indruk. In het item komen ook Gijs’ collega Anthony van Duiven en zijn vader Bob voorbij. Tot slot maakt Alain nog een dessert met de Vondelkoeken. Hij maakt een geheel eigen versie van de tiramisu, in een glas. Gijs doet zijn instructies na en na afloop geeft Alain ook eerlijk toe dat de uitvoering van Gijs het beste is.

Wil je het item over de Vondelkoeken bekijken? Dat kan via de site van BinnensteBuiten.

Vondelkoeken in BinnensteBuiten
Tiramisu met Vondelkoeken. Foto: still uit BinnensteBuiten

Volg indebuurt Almelo ook op Instagram en Facebook.

Meer om te lezen:

  • Blijf op de hoogte van alle leuke verhalen uit Almelo.

Bijna Valentijnsdag

Bij indebuurt Almelo maak je kans op een heerlijke liefdeslunch voor twee!

Wil je winnen! 3 x een liefdeslunch bij Brownies & downieS in Almelo

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Vette hap in Almelo: dit is het verschil tussen een snackbar en cafetaria”

Vette hap in Almelo: dit is het verschil tussen een snackbar en cafetaria

Ga naar “Buiten de deur eten voor een prikkie: 7 x smakelijke deals rondom Almelo”

Buiten de deur eten voor een prikkie: 7 x smakelijke deals rondom Almelo

Ga naar “Mysterie opgelost: waarom Almeloërs op 2 februari pannenkoeken bakken”

Mysterie opgelost: waarom Almeloërs op 2 februari pannenkoeken bakken

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99”

Skechers sneakers 36 t/m 46 € 39,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Fleece panty € 9,99”

Fleece panty € 9,99

  • Kruidvat
  • Geldig t/m 12 februari 2023
Ga naar “Edet toiletpapier van € 7,49 voor € 3,99”

Edet toiletpapier van € 7,49 voor € 3,99

  • Dirk
  • Geldig t/m 7 februari 2023
Ga naar “LSC Smart Connect slimme voederbak voor € 69,95”

LSC Smart Connect slimme voederbak voor € 69,95

  • Action
  • Geldig t/m 7 februari 2023
Ga naar “Boho kussenhoes voor € 3,99”

Boho kussenhoes voor € 3,99

  • Action
  • Geldig t/m 7 februari 2023

Vacatures

Ga naar “CNC-operator houtbewerking (2-ploegen)”

CNC-operator houtbewerking (2-ploegen)

  • Kraeft uitzendbureau
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Logistiek medewerker (dagdienst)”

Logistiek medewerker (dagdienst)

  • Kraeft uitzendbureau
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Monteur Buitendienst (dagdienst)”

Monteur Buitendienst (dagdienst)

  • Kraeft uitzendbureau
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Heftruckchauffeur (dagdienst)”

Heftruckchauffeur (dagdienst)

  • Kraeft uitzendbureau
  • Fulltime

Topper

Ga naar “Medewerker Portioneer (2-ploegen)”

Medewerker Portioneer (2-ploegen)

  • Kraeft uitzendbureau
  • Parttime

Topper

Agenda

Ga naar “Carnaval in Almelo 2023”

Carnaval in Almelo 2023

  • Van 18 feb t/m 21 feb
Ga naar “HobNob”

HobNob

  • Schelfhorstpark
  • 1 juli 2023
HobNob in Almelo
Ga naar “Havenfestival”

Havenfestival

  • Stadhuis Gemeente Almelo
  • Van 8 jul t/m 9 jul
Ga naar “Twentse Fiets4daagse”

Twentse Fiets4daagse

  • Theaterhotel Almelo
  • Van 15 aug t/m 18 aug
Ga naar “Koningsdag”

Koningsdag

  • 27 april 2023