Boerin Andra maakt echte Italiaanse buffelmozzarella in Twente: ‘Hoe verser de mozzarella, hoe lekkerder’

Aangeboden door Birra Moretti

Andra maakt graag een lekker pakketje voor je klaar | Foto: indebuurt

Echte Italiaanse mozzarella, een goede bol burrata of verser-dan-verse ricotta: daarvoor hoef je echt niet in de auto richting Italië te stappen. Andra Westerhoff van Buffalo Farm Twente in Denekamp maakt de lekkerste Italiaanse kazen van verse buffelmelk. Italiaans genieten kan ook gewoon in Twente!

“Het gevoel van la bella Italia kun je gelukkig makkelijk in Nederland creëren. Daarvoor heb je puur eten, goed gezelschap en een ijskoud biertje nodig”, zegt Andra. Boeren kunnen niet zo vaak op vakantie, maar Andra en haar gezin genieten op z’n Italiaans van de zomerse avonden. “We eten graag samen buiten met een heerlijk pure maaltijd.”

Puur koken

In de keuken van Andra vind je geen pakjes en zakjes. “Italianen koken met pure, authentieke producten en zo doen wij het ook. Ik gebruik het liefst zoveel mogelijk van onze eigen producten, zoals de kruiden die in het weiland groeien, groenten uit de moestuin en natuurlijk een van onze kazen.”

Verkoeling

In de vrije uurtjes is Andra met haar gezin bij de waterpoel te vinden. “Die hebben we vorig jaar aangelegd en daar kunnen onze buffels verkoeling zoeken. We hebben er een paar stoeltjes naast gezet zodat we zelf ook kunnen genieten van dit mooie plekje.” Dat is voor haar la dolce vita, maar dan in Nederland.

Lees verder onder de foto’s >

Italiaanse kaasmaker

De buffels die bij Andra en Alfons grazen komen oorspronkelijk uit Italië. En wat kun je nou beter doen met buffelmelk dan heerlijke buffelmozzarella maken? Andra liet een Italiaanse kaasmaker overkomen die een aantal jaar bij hen heeft gewerkt. “Van Gennaro hebben we alle kneepjes van het vak geleerd.”

Lees verder onder de foto >

De Italiaanse buffels | Foto: indebuurt

Op z’n Italiaans

De kazen maakt Andra dus echt op een authentiek Italiaanse manier. “Buffelmelk is veel romiger en dikker dan koeienmelk, dat is al een groot verschil.” Van de buffelmelk maakt Andra onder andere mozzarella, burrata, caciocavallo en ricotta. Deze kazen hoeven niet vier werken op de plank te liggen rijpen zoals Hollandse kaas, maar zijn ’s avonds al klaar. “En dan is het ook echt op z’n allerlekkerst,” volgens Andra.

Authentieke producten

In de winkel van Buffelfarm Twente vind je van alles om een heerlijke maaltijd mee op tafel te zetten of een overdadige borrelplank mee te vullen. De kazen komen allemaal van eigen boerderij en je koopt er ook kruiden die in de weilanden groeien. “De pasta’s en pesto’s die wij hier verkopen worden authentiek gemaakt vlak over de grens in Duitsland.”

Hier vind je dus echt alles om een avondje puur Italiaans te genieten. Maak bijvoorbeeld dit lekkere borrelhapje en serveer er een verse bol mozzarella bij. Buon appetito!

Lees verder onder de foto’s >

Birra Moretti is Italiaans genieten

Lekker genieten van een mooie dag met een lekkere, pure maaltijd en goed gezelschap, daar draait het Italiaanse gevoel om voor Andra. Echte buffelmozzarella combineert heerlijk met een fris Italiaans biertje. Birra Moretti wordt al sinds 1859 (!) ambachtelijk gebrouwen met hopsoorten van hoge kwaliteit. Het recept is al die tijd nagenoeg onveranderd gebleven en dat levert kristalhelder en verfrissend bier op. Authentiek en extra zomers door het vleugje citrus. Salute!

Geen 18, geen alcohol. Met trots voor u gebrouwen.

Deze afbeelding heeft een leeg alt-atribuut; de bestandsnaam is DSC_6636-1-1024x717.jpg

Genieten doe je het best op z’n Italiaans met Birra Moretti | Foto: Birra Moretti

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Gaaf! Doe deze 5 challenges in Almelo en voel je fitter en sterker”

Gaaf! Doe deze 5 challenges in Almelo en voel je fitter en sterker

Aangeboden door Ditzo

Ga naar “Wow! Dit restaurant in Almelo zit volgens TripAdvisor bij de beste 10 van Nederland”

Wow! Dit restaurant in Almelo zit volgens TripAdvisor bij de beste 10 van Nederland

Ga naar “Lekker broodje of goede kop koffie? Zoveel zaken zijn er nieuw in Almelo”

Lekker broodje of goede kop koffie? Zoveel zaken zijn er nieuw in Almelo

The Coffee Central Almelo

In onze gids

Aanbiedingen

Ga naar “Elektrisch droogrek van € 49,95 voor € 49,95”

Elektrisch droogrek van € 49,95 voor € 49,95

  • Geldig t/m 4 oktober 2022
Ga naar “Huispak met legging M t/m XXL € 19,99”

Huispak met legging M t/m XXL € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Magnum ijs van € 5,49 voor € 2,79”

Magnum ijs van € 5,49 voor € 2,79

  • Geldig t/m 4 oktober 2022
Ga naar “Pantoffels 36/37 t/m 40/41 € 19,99”

Pantoffels 36/37 t/m 40/41 € 19,99

  • Geldig t/m 9 oktober 2022
Ga naar “Tafellamp van € 3,99 voor € 3,99”

Tafellamp van € 3,99 voor € 3,99

  • Geldig t/m 4 oktober 2022

Agenda

Ga naar “Nog plaats voor ondernemers bij Broodfondsen in Almelo en omgeving”

Nog plaats voor ondernemers bij Broodfondsen in Almelo en omgeving

  • Broodfonds
  • 13 oktober 2022

Topper

Ga naar “Oogstfestival”

Oogstfestival

  • 9 oktober 2022
Ga naar “Bockbier Festival”

Bockbier Festival

  • Proeflokaal België
  • Van 14 okt t/m 16 okt
Bockbier Almelo
Ga naar “Bock & Blues Almelo”

Bock & Blues Almelo

  • Taveerne Het Wetshuys
  • 14 oktober 2022
Ga naar “Dolly Dots”

Dolly Dots

  • Theaterhotel Almelo
  • 14 oktober 2022
Dolly Dots ook naar Almelo