Alkmaars terras Hofman uitgeroepen tot nummer 3 van Nederland

Het team van Hofman voor hun 'bronzen' terras. Foto: Hofman

Ken je restaurant en terras Hofman aan de voet van de grote kerk? Leuk nieuws: ze haalde de derde plek in de landelijke Terras Top 100! Met het bezoek van meerdere mystery visits van de vakjury scoorde het Alkmaarse terras hoge ogen. We gingen langs bij eigenaar Donald Smit om hem te feliciteren en vroegen hem naar zijn succesverhaal.

“Het team maakt ons sterk, we zijn net een familie”, begint Donald te vertellen. “Het terras moet er natuurlijk netjes en goed uitzien, maar de kracht ligt in het personeel en de gastbeleving.”

Een groot team

‘Zorg goed voor je mensen’ is dan ook Donald’s devies. Met zijn partner in crime Christina van der Gaag heeft hij hard gewerkt aan een zo fijn mogelijk werkklimaat. Donald: “We luisteren goed naar ons personeel en praten veel met elkaar. We organiseren trainingen en geven handvatten om het werk zo fijn mogelijk te kunnen doen. Vroeger was er wel eens sprake van een scheiding tussen de keukenbrigade en de bediening, maar bij ons is het één groot team, onze open keuken helpt daaraan mee. We staan beide ook zelf op de vloer, dat helpt in de communicatie en het begrip.”

Donald Smit in actie in de keuken van Hofman. Foto: Maurizio Previti.

Zorg goed voor je mensen

Ondanks alle inspanningen kwam de bronzen terras-plak toch als een verrassing. “We zijn pas in 2017 gestart met Hofman. Dat we zo snel al in de prijzen vallen is echt fantastisch, daar zijn we trots op”, aldus Donald.

De Terras Top 100 wordt op basis van twee anonieme bezoeken van een vakjurylid genomen. Na deze mystery visits ontvangen de beste restaurants een grote delegatie van de hoofdjury, voor wie een pitch gehouden moet worden. Dat werd een ‘vlammend en indrukwekkend betoog dat overliep van oprecht enthousiasme en liefde voor Bar Restaurant Hofman’ aldus de jury. En dat betoog, samen met een geslaagde proeverij van gerechtjes, zorgde voor de top 3-notering. 

Uit het juryrapport:
De betrokkenheid bij de gasten weten ze feilloos over te brengen op het personeel, dat overduidelijk het signatuur draagt van Hofman, zoals Donald en Christina dat erin gebracht hebben. Zie die chefs tekeer gaan in de keuken, zie de dames op het terras tussen de tafels door ‘dansen’ en plezier hebben in hun werk. Dit is waarom je een derde plek in de Terras Top 100 verdient. Wat een zaak.

Het sfeervolle terras van Hofman. Foto: Maurizio Previti.

Mystery guests

“Een derde plek is fantastisch en daar zijn we heel trots op, maar we gaan niet naast onze schoenen lopen”, vervolgt Donald. “Je bent zo goed als je laatste wedstrijd, zeggen ze dan. Elke dag is weer een nieuwe dag en de verwachtingen zijn nu ook hoger. We kunnen niet verslappen, het blijft een uitdading voor iedereen. Daarom zetten we zelf mystery guests in, dat houdt ons scherp. We willen altijd die 10 scoren.”

Steak tartaar

Het concept van Hofman zijn kleine gerechtjes, zodat je meerdere dingen tegelijk kunt proberen. Zoveel mogelijk smaakjes en lekker delen met elkaar, als je dat wilt. “Onze succes-gerechtjes? De Steak Tartaar”, zegt Donald. “Die werd door de jury als perfect bestempeld. Maar ook onze Lazy Ribs zijn hardlopers, net als de vega-gerechten Burrata en Gnocchi.

Twee andere Alkmaarse terrassen behaalden ook een plek in de Terras Top 100: de Heeren van Sonoy (plek 19) en de Turfmarkt (plek 65). Nummer 1 werd restaurant Brasa uit Purmerend.

Wil je een kijkje nemen in het menu van Hofman, of zou je er wel willen werken? (Ze zoeken nog personeel!): kijk op hofman-alkmaar.nl voor meer informatie.

Lees ook:

Meer in deze categorie

Eten & drinken

Ga naar “Voedingsexpert Laura onthult: zo gezond zijn kant-en-klaarmaaltijden écht”

Voedingsexpert Laura onthult: zo gezond zijn kant-en-klaarmaaltijden écht

Aangeboden door Uitgekookt.nl

Ga naar “5x kindvriendelijke lunchplekken in Alkmaar”

5x kindvriendelijke lunchplekken in Alkmaar

Kidsproof lunchen
Ga naar “Biertje, wijntje of Bacardi Lemon: zoveel procent van de Alkmaarders drinkt een glaasje teveel”

Biertje, wijntje of Bacardi Lemon: zoveel procent van de Alkmaarders drinkt een glaasje teveel

In onze gids

Ga naar “De 13 Balcken”

De 13 Balcken

  • Zevenhuizen 11
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten

Nu gesloten

Ga naar “Restaurant ’t Stokpaardje”

Restaurant ’t Stokpaardje

  • Vrouwenstraat 1
  • Restaurants en horeca
  • Gesloten
Restaurant 't Stokpaardje Alkmaar

Nu gesloten

Ga naar “De Koning”

De Koning

  • Verdronkenoord 114
  • Restaurants en horeca
  • 11:00 - 01:00

Nu geopend

Aanbiedingen

Ga naar “XL-kamerplanten van € 169 voor € 99”

XL-kamerplanten van € 169 voor € 99

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “Van Wijngaarden Zaanse mayonaise XL van € 1,96 voor € 1”

Van Wijngaarden Zaanse mayonaise XL van € 1,96 voor € 1

  • Jumbo
  • Geldig t/m 9 november 2021
Ga naar “AH Stamppotverspakketten van € 4,99 voor € 3,74”

AH Stamppotverspakketten van € 4,99 voor € 3,74

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “Aviko specialiteiten van € 2,25 voor € 1,57”

Aviko specialiteiten van € 2,25 voor € 1,57

  • Albert Heijn
  • Geldig t/m 24 oktober 2021
Ga naar “Ariel pods en Lenor Unstoppables Spring 3 stuks € 9,00”

Ariel pods en Lenor Unstoppables Spring 3 stuks € 9,00

  • Aldi
  • Geldig t/m 24 oktober 2021

Vacatures

Ga naar “Clientbegeleider Idee Atelier”

Clientbegeleider Idee Atelier

  • Esdégé-Reigersdaal
  • Parttime
Ga naar “Receptionist(e)”

Receptionist(e)

  • Raetsheren
  • Parttime
Ga naar “Nanny”

Nanny

  • Nanny Service
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Grafisch Ontwerper”

Grafisch Ontwerper

  • RAADHUIS voor creatieve communicatie
  • Fulltime/Parttime
Ga naar “Thuisondersteuners”

Thuisondersteuners

  • Esdégé-Reigersdaal
  • Fulltime/Parttime